Musslor i Escabeche-marinad

Friterade Musslor i Escabeche – En Medelhavsdelikatess

Friterade musslor i escabeche är en äkta medelhavsdelikatess. Escabeche är en klassisk spansk sås som förenar den friska syrligheten från vinäger med smaken från röd paprika och kryddor. I denna variant friteras musslorna först lätt för att uppnå en härlig krispig textur, varefter de marineras i en aromatisk olje-vinägerlag med röd paprika, vitlök, lagerblad, kryddor, peppar och salt.

Musslorna har en krämig konsistens och en härlig smak av frisk hav med fina syrliga toner. Den rödtonade marinaden fungerar inte bara som smakhöjare, utan kan också användas som en läcker dressing i sallader eller som dipp till bröd.