Trøfler

Sommertrøffel - en delikat klassiker fra det italienske køkken

Sommertrøflen er den mest anvendte trøffel i den italienske kulinariske tradition og værdsættes for sin milde, men karakteristiske smag. Med sin sorte, let ru overflade - også kendt som Scorzone - og sin lyse, nøddeagtige aroma indfanger den essensen af den solrige sæson, hvor den høstes.

Hos Tastefulness anbefaler vi at nyde sommertrøflen skåret i tynde skiver eller fintrevet over varme retter, hvor dens fine smag får lov at udfolde sig. Prøv den på friskbagt brød med en generøs dråbe ekstra jomfruolivenolie og et strejf af havsalt - en enkel servering, hvor trøflen får hovedrollen.

Tartufi Jimmy blev grundlagt i 1980 af Giovannino Cecchini, som drømte om at skabe en levevej ud af sin store passion for friske trøfler. Firmaet holder i dag til i den lille landsby Pietralunga i det grønne Umbrien, omgivet af ahorn- og egetræer.