BLÅMUSLING No. 1

Limfjords-blåmuslinger marineret med dild og fennikelfrø.

I Limfjordens kolde vand vokser blåmuslinger langsomt, hvilket giver dem en særlig fin smag og delikat konsistens. Selvom mange eksporteres til udenlandske køkkener, forbliver nogle heldigvis i Danmark. Her er de nænsomt marineret i koldpresset rapsolie, æbleeddike, dild og fennikelfrø, der tilsammen skaber FANGSTs smagfulde fortolkning af blåmuslingen.