Cremet Trøffelpasta med Trøffelolie og Svampe

28. okt. 2024af Sara Gellin

Oplev smagen af trøfler og svampe med denne lækre opskrift på cremet trøffelpasta. Denne ret kombinerer intensiteten fra Tartuffi Jimmy trøffelolie og trøffelsalsa med stegte svampe og friskrevet parmesan, hvilket skaber en luksuriøs smagsoplevelse. Perfekt til en speciel middag eller som selvforkælelse. Opskriften er nem at følge og giver en cremet pasta, der er lige så smuk at servere som den er velsmagende.

Ingredienser:

200 g tagliolini med trøffel
2 spsk Tartuffi Jimmy trøffelolie
1 spsk Tartuffi Jimmy trøffelsalsa
100 g blandede svampe (f.eks. kantareller, østershatte eller champignon)
1 dl fløde
1 fed hvidløg, finthakket
2 spsk smør
Friskrevet parmesanost
Friskkværnet sort peber
Frisk persille til pynt

Instruktioner:

Forbered svampene

Rens og skær svampene i skiver. Varm en stor pande op ved middel varme og tilsæt smørret.
Når smørret er smeltet og begynder at bruse, tilsæt hvidløget og steg det, indtil det dufter (ca. 1 minut).
Tilsæt svampene til panden, og steg dem gyldne og møre i ca. 5-7 minutter, indtil de har afgivet væske og er let sprøde i kanterne. Tag svampene af panden og læg dem til side.

Kog pastaen

Fyld en stor gryde med vand, tilsæt en generøs mængde salt, og bring det i kog.
Tilsæt tagliolini og kog efter pakkens anvisning (ca. 3-4 minutter) indtil al dente.
Gem 1 dl af kogevandet, og dræn resten af vandet fra pastaen.

Lav trøffelsaucen
I samme pande, som du brugte til svampene, hæld fløden i og lad den simre ved lav varme i 2-3 minutter, indtil den tykner let.
Tilsæt Tartuffi Jimmy trøffelolie og 1 spsk sort trøffelsalsa. Rør godt rundt, og smag til med friskkværnet peber.
Hvis saucen virker for tyk, kan du tilføje lidt af det gemte kogevand for at opnå en glat og cremet konsistens.

Vend pastaen i saucen

Tilsæt den kogte tagliolini til panden med trøffelsaucen og vend det hele sammen, så pastaen bliver godt dækket af saucen.
Tilsæt de stegte svampe og vend forsigtigt, så de fordeler sig jævnt i retten.

Anret og pynt

Fordel trøffelpastaen på varme tallerkener og drys med friskrevet parmesanost for ekstra smag.
Pynt med friskhakket persille og et ekstra lille drizzle Tartuffi Jimmy trøffelolie på toppen for en intens trøffelaroma.
Servér straks og nyd den cremede og smagsrige trøffelpasta.