Sort Trøffelrisotto med Carnaroli-ris

Forkæl dig selv og dine gæster med en luksuriøs og smagfuld trøffelrisotto, perfekt til særlige lejligheder. Denne opskrift på sort trøffelrisotto med Carnaroli-ris kombinerer den cremede konsistens af klassisk italiensk risotto med en intens smag af trøffel.

Med ingredienser som Tartuffi Jimmy trøffelolie og frisk parmesanost bliver hver bid en oplevelse i sig selv. Risottoen er enkel at lave, men kræver kærlig opmærksomhed for at opnå den perfekte konsistens. Følg vores trin-for-trin opskrift, og få en smagsoplevelse, der bringer en autentisk italiensk delikatesse ind i dit køkken.

Ingredienser:

• 300 g Carnaroli-ris med sort trøffel
• 1 liter grøntsags- eller kyllingebouillon (hold den varm)
• 1 lille løg, finthakket
• 2 spsk smør
• 1 dl tør hvidvin (valgfrit)
• 50 g friskrevet parmesanost
• 1 spsk Tartuffi Jimmy trøffelolie
• Salt og friskkværnet peber
• Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Forbered bouillon: Varm bouillonen op og hold den ved svag varme. Brug af varm bouillon gør risottoen cremet og ensartet.

1. Steg løget: I en stor, dyb pande, smelt 1 spsk smør ved middel varme. Tilsæt finthakket løg, og steg det langsomt i 5-6 minutter, indtil det er blødt og gennemsigtigt. Dette giver en dyb smag til risottoen.

1. Rist risene: Hæld Carnaroli-risene i panden og rør rundt i 1-2 minutter, indtil risene er let gennemsigtige rundt om kanterne. Hvis du bruger hvidvin, hæld den i nu og lad den fordampe. Dette trin hjælper risene med at absorbere bouillonen jævnt.

1. Tilsæt bouillon lidt ad gangen: Tilsæt en øseskefuld varm bouillon og rør rundt, indtil risene har absorberet al væsken. Fortsæt med at tilsætte bouillon en øse ad gangen under omrøring, indtil risottoen er cremet og risene er møre, ca. 18-20 minutter. Hold øje med risene – de skal være al dente, altså møre, men med en let bid.

1. Afslut med smør, parmesan og trøffelolie: Når risene er klar, fjern panden fra varmen og tilsæt den resterende smør, parmesan og Tartuffi Jimmy trøffelolie. Rør forsigtigt rundt, indtil det hele er smeltet sammen og risottoen er cremet.

1. Smag til og pynt: Smag risottoen til med salt og friskkværnet peber. Anret på tallerkener og pynt med lidt hakket persille og eventuelt et ekstra drizzle trøffelolie.

Tips til en Perfekt Trøffelrisotto

• Brug af varme ingredienser: Hold både bouillon og risene varme, så risottoen bliver tilberedt jævnt.

• Rør ofte: Omrør hele tiden for at frigive stivelsen i risene, hvilket giver risottoen sin karakteristiske cremede konsistens.

• Tilsæt lidt kogevand, hvis det bliver tørt: Risotto skal være blød og nærmest flydende, så vær ikke bange for at justere konsistensen undervejs.